Szparagi? Bardzo proszę!

ZZawsze przychodzi ten czas na wiosnę, gdy w wielu sklepach można dostać świeże zielone szparagi. Można z nich wyczarować szybkie i pyszne danie. Kilka chwil i mamy coś z niczego, a z jednym tajemnym składnikiem to nie będą zwykłe szparagi z patelni!

Składniki (1-2 porcje)

pęczek zielonych szparagów (500 gram)
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka syropu klonowego
pieprz i sól
2 jajka

Wykonanie

Szparagi myjemy, następnie zdrewniałe końcówki odcinamy albo odłamujemy (chwytamy palcami za końcówkę łodygi i odłamujemy w miejscu gdzie sama się złamie – ot mądre warzywo). Gotowe szparagi polewamy oliwą oraz opruszamy solą i pieprzem. Ja część szparagów daje na patelnię w całości, a część kroję w 3-4 cm kawałki. Kwestia gustu, bo smak będzie ten sam :)

Tak gotowe szparagi wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy ok. 5-6 minut, do momentu aż delikatnie zmiękną, ale nadal będą lekko chrupkie. Staramy się aby zachowały swój zielony kolor. Podczas smażenia warto co i raz je przemieszać. Po ok. 5 minutach, dodajemy na patelnię łyżkę syropu klonowego. Teraz zmniejszamy ogień i dalej smażymy przez ok. 2 minuty.

W między czasie na drugiej patelni smażymy jajka sadzone, które będą uzupełnieniem szparagów. Gdy szparagi pokryją się słodką glazurą, zdejmujemy je z ognia i przekładamy na talerz. Opruszamy świeżo mielonym pieprzem i solą.

Gotowe dzieło

Wartości odżywcze (1 porcja)

kcal – 181
białko – 11,5 g
węglowodany – 12,7 g
tłuszcze – 10,6 g

Smacznego! :)